Для
эффективного похудения, чтобы не было рецидивов набора веса, необходимо
нормализовать липидный обмен в организме.
Более чем у половины взрослого населения и примерно 15 % детей
обнаруживается гиперлипидемия. Исследование гиперлипидемии необходимо
для выяснения ее связи с развитием атеросклероза, ксантоматоза кожи,
болями в области живота неизвестного происхождения, а также
заболеваниями сахарным диабетом.
Для человеческого организма естественным является потребление очень
малого количества жиров. Именно на этом и построен нормальный липидный
обмен. Жиры, в которых действительно нуждается человек — это линолевая и
альфа-линолевая незаменимые жирные кислоты (их также называют витаминами
F1 и F2). Данные жирные кислоты являются полиненасыщенными жирами, их
соотношение в питании обязательно должно быть сбалансированным.
К сожалению, современный пищевой рацион имеет три существенных
недостатка:
Полностью отказаться от жиров практически нереально. Гораздо разумнее
уменьшить их потребление до минимально возможного и, самое главное,
строго следить за количественным и качественным составом питания.
В последнее время произошло значительное увеличение потребления
насыщенных жиров. Во-первых, это произошло вследствие роста доли в
пищевом рационе человека таких продуктов как мясо и молоко. Насыщенные
жиры несут определенные опасность для человека, так как проскальзывают
сквозь гормональный каскад незаменимых жирных кислот, также они способны
подавлять защитные свойства иммунной системы человека и отрицательно
влиять на важные обменные процессы.
Во-вторых, значительно выросло потребление растительных масел, особенно
масел класса ОМЕГА-6. Это такие масла как подсолнечное, арахисовое,
кукурузное. Эти масла дешевы и доступны каждому. Данные масла опасны
тем, что они забивают проводящий путь альфа-линолевой кислоты и
способствуют избыточной выработке определенных гормонов, что наносит
здоровью значительный вред. Эти масла монополизировали весь гормональный
каскад жирных кислот.
В питании обычного современного человека содержание масел группы ОМЕГА-6
(подсолнечное, кукурузное) более чем в 30 раз превышает содержание масел
группы ОМЕГА-3 (льняное, масло грецких орехов, жир морской и
глубоководной рыбы), что вызывает активацию специальных ферментов и
выработку «вредных» простагландинов.
Все вышеперечисленные факторы приводят к избыточной выработке гормонов,
что может вызвать целый ряд заболеваний, таких как артрит, склероз,
тромбоз, аллергия, астма, гипертония, рак, боли неизвестной этиологии.
Из растительных масел только одно содержит оптимальный состав — это
каноловое (или рапсовое) масло. Хорошо характеризуются льняное,
конопляное масло и масло грецких орехов. Оливковое масло имеет одно
неоспоримое достоинство, — оно не относится ни к жирам класса ОМЕГА-6,
ни к насыщенным жирам, поэтому оно нейтрально воздействует на обмен
веществ. Идеальное соотношение кислот ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6 находится в
промежутке 1:1 — 1:4, при этом синтезируются «правильные»
простагландины.
Употребление лишнего количества насыщенных жиров полностью блокирует
усвоение незаменимых жирных кислот, вызывая их дефицит в организме.
Можно сделать следующие выводы для нормализации липидного обмена:
-
сократить потребление жиров;
-
жиры должны содержать незаменимые жирные кислоты;
-
из растительных масел выбирать конопляное, льняное и масло
грецких орехов;
-
чаще кушать жирную морскую рыбу;
- вредные жиры лучше совсем исключить из своего рациона.